Quelles sont les 5 viandes les plus pauvres en graisse et les moins caloriques pour le barbecue ?

Vous avez peut-être remarqué que le soleil est revenu, peut-être pour une courte durée, l’avenir nous le dira. Le Soleil, c’est la chaleur, le bain frais dans la piscine et bien sûr, l’allumage du barbecue. Et, c’est aussi le retour du maillot de bain qui devra accuser les raclettes et fondues savoyardes de l’hiver dernier. Cuisiner au barbecue, c’est cuire des légumes, de la viande, des marshmallows ou des fruits en brochette. En matière de consommation de viandes, Santé Publique France, recommande 500 g par semaine et par adulte en privilégiant certaines viandes moins grasses. Mais, quelles sont les viandes qui ne vous feront pas grossir en les cuisant au barbecue ? Je vous le dis immédiatement : les merguez seront bannies de ce classement ! Découverte.

Viande n° 1 : la dinde

Pour cuisiner la dinde au barbecue, le plus simple est d’acheter des blancs, ou des morceaux pour préparer un sauté et de les piquer en brochettes. En insérant quelques poivrons, oignons ou tomates, la saveur des légumes se propagera à la viande. La dinde est la viande blanche, relativement maigre, avec seulement 340 kcal pour 100 g. De plus, elle est faible en lipides et en acides gras saturés. Enfin, elle est relativement bon marché et succulente lorsqu’elle reste moelleuse.

Viande n° 2 : le veau

Au niveau des calories pour 100 g, on fait encore mieux avec le veau, qui affiche 100 kcal / 100 g, soit trois fois moins que la dinde. Néanmoins, tous les morceaux de veau n’affichent pas ce taux calorifique. Vous pourrez choisir l’escalope, cuite en papillote avec un filet d’huile d’olive et quelques épices. La côte de veau grillée est aussi une possibilité, mais affiche 160 kcal pour 100 g.

Viande n° 3 : le poulet

Le poulet est aussi une viande blanche peu calorique, mais tout va dépendre du morceau choisi ! Si vous envisagez les cuisses, ou les pilons, ils sont entourés de peau grasse, ce n’est pas le meilleur choix du côté de la graisse. En revanche, les blancs ou les filets de poulets riches en protéines affichent un score de 121 kcal pour 100 g. Bon, il faudra oublier la peau croustillante, cependant, ce sera pour la bonne cause : rentrer dans votre maillot de bain !

Viande n° 4 : le porc

Là encore, si vous optez pour une côte de porc dans l’échine, l’absence de gras ne sera pas au rendez-vous, bien au contraire. Plus gras que la viande blanche, c’est le filet mignon qui affiche un taux de calorie raisonnable avec 250 kcal pour 100 g. Vous pouvez aussi, pour varier les plaisirs, choisir un rôti de porc dans le filet et le découper en tournedos. Ce dernier affiche 150 kcal pour 100 g, très raisonnable donc.

Viande n° 5 : le bœuf

Je suis sûre que vous l’attendez le bœuf, car honnêtement, graisse mise à part, quoi de meilleur qu’une bonne côte de bœuf cuite sur la braise ? Du côté de la pièce à choisir pour engranger le moins de calories, c’est le faux-filet. Certes, la pièce de viande est généralement entourée d’un bon morceau de gras. Cependant, si vous ne l’ingurgitez pas, alors la viande elle-même affiche un taux calorifique de 182 kcal pour 100 g ! Étonnant, non ?

Quelle que soit la viande choisie, souvenez-vous d’une chose : la mayonnaise, la sauce béarnaise ou encore la sauce tartare, elles, sont très grasses et pourraient ruiner vos efforts ! Ces conseils vous ont-ils réconciliés avec la viande cuite au barbecue ? Nous serions ravis de lire vos impressions ou de connaître votre expérience à ce sujet. Et, si vous constatez une erreur dans cet article, n’hésitez pas à nous l’indiquer. Vous pouvez cliquer ici pour publier un commentaire .