Depuis quelques années maintenant, je possède le Cook Expert de Magimix, l’un des concurrents directs du Thermomix ! Je dois reconnaître que si j’étais sceptique au début quant à son utilité, aujourd’hui, je ne pourrais plus m’en passer. Je dis souvent que s’il venait à me lâcher, j’en achèterai un nouveau sur le champ, quitte à le payer à crédit ! Depuis toutes ses années, j’ai développé une relation presque fusionnelle avec mon Cook Expert : je fais tout, ou presque avec sa collaboration. Je ne me pense pas experte, néanmoins, je vous partage mes utilisations, et mes quelques astuces, qui pourront vous aider à mieux l’appréhender. Découverte.
La cuisson multi-niveaux : vapeur simultanée
Le Cook Expert permet de cuire plusieurs aliments en même temps grâce à ses différents étages de cuisson vapeur. De plus, vous pouvez ainsi :
- Cuire un poisson ou une viande dans le panier vapeur supérieur.
- Faire mijoter des légumes dans la cuve principale.
- Cuire du riz ou des féculents dans le panier interne.
Résultat : un repas complet prêt en une seule fois, avec des saveurs intactes ! Sur ce point, je fais revenir des poireaux avec beurre et oignons dans la cuve, pendant que mes filets de poulets, eux, cuisent à la vapeur dans le panier supérieur.
Une vraie cuisson mijotée, comme à la cocotte
Contrairement à d’autres robots, le Cook Expert excelle dans les plats mijotés. Grâce à son mouvement d’auto-remuage doux, il permet de cuire des plats comme un bœuf bourguignon, un curry ou un risotto sans jamais accrocher au fond. L’astuce : utilisez le mode « Mijotage » à basse température pour une cuisson lente et savoureuse. Mon risotto aux champignons fait un carton à chaque fois, et il est réalisé en 30 minutes chrono !
Le mode « Expert » : liberté totale en cuisine
L’une des grandes forces du Cook Expert est son mode manuel qui vous donne un contrôle total sur :
- La température (de 30 °C à 140 °C).
- La vitesse de mixage.
- La durée de cuisson.
Vous pouvez ainsi personnaliser vos recettes et adapter les paramètres à vos propres préférences culinaires. Par exemple, j’aime que ma pâte à crêpes soit plus crémeuse que prévu, alors, j’augmente un peu la vitesse de mixage, et le temps, pour des crêpes plus légères et sans jamais aucun grumeau !
La fonction blender : smoothies, soupes et glaces en un clin d’œil
Ah les potages maison, mon autre passion dès l’automne ! C’est un vrai bonheur de les préparer, mais surtout de les déguster. Soupes à l’oignon, velouté de champignons, d’asperges, de légumes, tout est possible. Et, la même cuve, déposée une heure ou deux, vide au réfrigérateur, permet de faire des sorbets maison aux goûts incomparables ! L’astuce :
- Pour des smoothies onctueux, utilisez des fruits congelés et le mode « Smoothie ».
- Pour une glace express, mixez simplement des fruits congelés avec un peu de yaourt ou de lait d’amande.
Le pétrissage ultra-performant pour des pains et brioches maison
Le Cook Expert dispose d’un mode « Pâte/Boulangerie » qui permet de pétrir efficacement sans chauffer la pâte. Idéal pour :
- Faire du pain maison avec une mie aérée.
- Réussir des brioches légères et moelleuses.
- Préparer des pâtes à pizza dignes d’un pizzaiolo.
Astuce : utilisez une farine riche en gluten (T65 ou T80) et laissez reposer votre pâte directement dans la cuve avec le couvercle fermé pour une pousse idéale ! Néanmoins, attentions, ces préparations sont lourdes pour le moteur, ne doublez jamais les quantités, le moteur indiquera « surchauffe », et vous ne pourrez pas utiliser le Cook Expert pendant 30 minutes…
La râpe et l’éminceur intégrés : le grand plus du Cook Expert
Contrairement au Thermomix, le Cook Expert est fourni avec un kit de râpes et éminceurs qui permet de
- Râper finement ou grossièrement des légumes (carottes, courgettes…).
- Émincer des pommes de terre pour un gratin dauphinois parfait.
- Hacher du fromage pour une fondue ou une pizza maison.
Un gain de temps considérable pour les amateurs de cuisine rapide et efficace ! J’ai, par exemple, tenté plusieurs fois la tomme fraîche à râper pour la préparation d’un aligot, et c’est magique. Pour la patate douce aussi l’éminceur est génial, elles sont tellement difficiles à tailler au couteau !
L’auto-nettoyage : fini la corvée de vaisselle !
Comme son concurrent, le Cook Expert propose une fonction auto-nettoyante très pratique. Après une préparation, il suffit de :
- Remplir la cuve d’eau chaude.
- Ajouter une goutte de liquide vaisselle.
- Lancer le mode « Rinçage » pour un nettoyage express en quelques secondes.
Évitez quand même de lancer le rinçage en plein film ou quand votre conjoint s’est assoupi dans le canapé, car c’est un avion qui décolle dans la cuisine !
Les astuces pour exploiter à fond votre Cook Expert Magimix
- Optimiser la cuisson vapeur : placez les ingrédients nécessitant le plus de cuissons (pommes de terre, carottes) dans le panier inférieur et les aliments plus fragiles (poisson, brocolis) dans le panier supérieur.
- Préparer du sucre glace et des poudres maison : mixez du sucre cristal pour obtenir du sucre glace maison. De même pour les amandes, noisettes, parmesan…
- Faire du lait végétal maison : amandes, noisettes, noix de cajou… Mixez avec de l’eau, filtrez et obtenez un lait végétal 100 % naturel.
- Faire son propre chocolat chaud onctueux : faites chauffer du lait avec du chocolat en morceaux à 80 °C avec le mode « Expert » pour un chocolat chaud digne d’un salon de thé.
Et vous ? Connaissiez-vous déjà ces petites astuces ? En avez-vous d’autres à partager avec nous ? Votre avis nous intéresse ! Que pensez-vous de cet article ? Avez-vous déjà testé ce type d’assistant culinaire ? Partagez vos impressions et vos retours, cliquez ici pour publier un commentaire .
