Si vous êtes adeptes du Thermomix de Vorwerk, vous n’êtes pas sans savoir que le TM7 est officiellement lancé, et que les précommandes sont ouvertes. Nous étions les premiers à vous annoncer cette nouvelle et nous ne nous étions pas trompés ! Les premières livraisons devraient avoir lieu à partir du 7 avril, même s’il est plus plausible que vous le receviez courant juin, tant les commandes ont explosées ! En attendant de découvrir le TM7, vous disposez peut-être déjà d’un autre modèle, qui est un peu le couteau suisse de la cuisine moderne : il coupe, mixe, cuit, pèse… mais il cache aussi des fonctionnalités secrètes et des astuces qui transforment son usage du quotidien. Voici un tour d’horizon des pépites méconnues de cette machine de guerre culinaire !
Quelles sont les astuces insoupçonnées pour optimiser votre Thermomix ?
Je vais vous livrer quelques astuces simples à mettre en œuvre, que certains considèrent comme des inconvénients. Il suffit d’une utilisation correcte pour pallier ces derniers :
- Régler la balance au gramme près (et éviter les écarts de pesée) : si votre balance a tendance à fluctuer, posez toujours les ingrédients doucement et attendez une seconde avant de lire le poids. Et, avant de peser quoi que ce soit, appuyez sur la touche tare (remise à zéro) après chaque ajout d’ingrédient.
- Nettoyage express en mode « turbo » : remplissez le bol avec un peu d’eau chaude, ajoutez une goutte de liquide vaisselle et mixez 10 sec / vitesse 10. Résultat : un bol quasi nickel sans frotter !
- Cuire à la vapeur et récupérer un bouillon savoureux : quand vous utilisez le Varoma, ne jetez pas l’eau du bol ! Elle est pleine des arômes des aliments cuits à la vapeur et peut servir de base pour un bouillon ou une sauce.
- Monter une mayonnaise en un temps record : pas besoin de fouet ! Mettez les jaunes d’œuf, la moutarde et mixez vitesse 4, puis versez l’huile en filet sur le couvercle (sans gobelet). Elle s’incorpore doucement et vous obtenez une mayo maison ultra-onctueuse.
- Transformer le Thermomix en broyeur à glace (ou en sorbetière express) en mixant des fruits congelés avec un blanc d’œuf et un peu de sucre 30 sec / vitesse 6. Magique : une texture onctueuse comme une glace italienne !
- Réaliser un lait végétal en deux minutes chrono avec des amandes, des noisettes ou de l’avoine… Faites tremper une nuit, mixez avec de l’eau, filtrez, et voilà un lait maison sans additifs ni conservateurs.
Les astuces boulangerie
Sur ce point, les commentaires sont élogieux, le Thermomix est un aide boulanger au top, et vous permettra de réaliser des brioches, des pains ou des viennoiseries en un tournemain. Voici quelques astuces liées à la boulangerie.
- Obtenir une farine maison en quelques secondes avec du riz, des pois chiches ou des amandes, mixez 1 min / vitesse 10 et obtenez une farine maison ultra-fraîche et économique.
- Faire une pâte à pain avec une pousse accélérée : activez la levure en chauffant l’eau et le sucre 2 min / 37 °C / vitesse 2, puis ajoutez la farine et pétrissez. Ensuite, laissez lever dans le bol fermé, le Thermomix garde la chaleur pour une pousse optimale !
- Récupérer une pâte collante sans en mettre partout : ajoutez un peu de farine et enclenchez le mode pétrissage 30 secondes : elle se détachera toute seule sans effort.
Quelles sont les fonctionnalités méconnues pourtant utiles ?
Le mode fermentation permet de réussir ses yaourts maison et son levain en maintenant une température idéale. La cuisson lente, disponible dès le TM6, transforme un bœuf bourguignon en un délice ultra-fondant après plusieurs heures de mijotage. Le mode sous-vide, quant à lui, garantit une cuisson précise des viandes et des poissons dignes d’un restaurant étoilé. Grâce à l’émulsification automatique, les sauces et vinaigrettes gagnent en homogénéité sans effort. Enfin, la fonction de caramélisation et cuisson du sucre évite les casseroles qui attachent et permet de réussir caramel, confitures et sucre cuit sans surveillance. Et vous, avez-vous une astuce secrète à partager ? 😏 Vous avez une anecdote ou une remarque ? Dites-nous tout ! Nous serions ravis de lire votre retour d’expérience. Et si vous avez repéré une coquille, cliquez ici pour publier un commentaire .
