barbecue

Définition : un barbecue, également connu sous le nom de grillade ou grill, désigne à la fois une méthode de cuisson en plein air et l’appareil utilisé pour réaliser cette cuisson. Sur le plan culinaire, le barbecue est un mode de cuisson qui consiste à griller des aliments, généralement de la viande, du poisson, des légumes ou des fruits, sur une grille chauffée par des braises ou des flammes. Il est couramment pratiqué lors de rassemblements sociaux, de pique-niques ou de fêtes en extérieur. Les aliments sont placés sur la grille et cuits lentement, souvent en les badigeonnant de marinades ou de sauces pour ajouter de la saveur.

L’appareil lui-même, appelé barbecue ou grill, se présente habituellement sous la forme d’une structure métallique dotée d’une grille de cuisson sur laquelle sont placés les aliments. Les barbecues peuvent fonctionner au charbon de bois, au granulé (pellet), au gaz naturel, au propane ou à l’électricité, selon le modèle et les préférences du cuisinier. Certains barbecues sont portables, tandis que d’autres sont fixes et peuvent être intégrés à des aménagements extérieurs tels que des jardins ou des terrasses. Le barbecue est souvent associé à un mode de vie décontracté et convivial, où les amis et la famille se réunissent pour partager un repas en plein air et profiter de l’atmosphère détendue.